مرجع مواد شیمیایی ایران
اطلاعات عمومی روغن بادام
  • نام شیمیایی

    • روغن بادام

    • oleate glyceryl

  • مترادف ها
    • اولئات گلیسریل

  • CAS
    ---
  • فرمول مولکولی
    ---
  • جرم مولکولی
    ---
  • EINECS
    ---
  • ICB Number
    ICB 5339
  • Chemical Properties
    • روغن بادام را از انواع دانهٔ بادام تهیه می‌کنند. این روغن همان اولئات گلیسریل است که بوی ملایمی داشته و مزه آجیل می‌دهد. این روغن در الکل نامحلول است، اما در کلروفرم یا اتر کاملاً حل می‌شود. این روغن، جانشین خوبی برای روغن زیتون می‌باشد.

  • Usage
    • ز روغن بادام در تهیهٔ مارزیپان، نوقا، ماکارونی و همچنین انواع دسر استفاده می‌کنند. بادام، ۳۵ درصد ویتامین E دارد و میزان چربی‌های اشباع نشدهٔ آن بسیار بالاست. این نوع چربی قادر است میزان کلسترول LDL را کاهش دهد.